Thế Giới Di Sản

Ẩm thực

z1

Cơm hến xứ Huế - Bản hòa tấu của vị giác

Nhắc đến cơm hến, trước hết phải nhắc đến Cồn Hến - doi đất rộng hơn 40 mẫu được phù sa bồi đắp giữa dòng sông Hương, thuộc vùng Vỹ Dạ. Trong ký ức của nhiều thế hệ người Huế, nơi đây không chỉ là một địa danh mà còn là một không gian văn hóa đặc biệt gắn với nghề cào hến, luộc hến, đãi hến và những gánh cơm hến tỏa đi khắp phố phường. Nhà thơ Tố Hữu từng gợi nhắc một Cồn Hến đầy thi vị: “Bữa mô mời bạn vô chơi Huế Cồn Hến buồm giăng ngược Bến Tuần.”

a1

“Phở” và hành trình để UNESCO ghi danh

Nhìn ra thế giới, Nhật Bản với washoku, Hàn Quốc với kimchi, Pháp với Bánh mì baguette... đã thành công trong việc ghi danh di sản UNESCO, mở ra những cơ hội quảng bá văn hóa mạnh mẽ trên trường quốc tế. Tại Việt Nam, đầu tháng 1-2026, Phó Thủ tướng Chính phủ đã có văn bản đồng ý chủ trương lập hồ sơ khoa học “Phở” đề nghị ghi danh vào danh sách của UNESCO. Hà Nội được giao phối hợp với một số địa phương để xây dựng hồ sơ khoa học về di sản phở trình UNESCO.

Còn thương nhau thì ăn bánh Ít Uôi

Còn thương nhau thì ăn bánh Ít Uôi

“Ăn bánh Ít Uôi dính đôi bền chặt Cho tình đôi ta mãi mãi không phai.” Lời hát giao duyên (Dân ca Thái) Đây là một câu hát tỏ tình của một chàng trai cho một cô gái người Thái nào đó ở trên sàn Hạn Khuống. Cũng có thể đây là lời hát đối đáp lại qua chòng ghẹo giữa một bên là những bà thím, bà cô luống tuổi với những bác, những ông tóc đã hoa râm. Rằm tháng Bảy, ở trên vùng Tây Bắc. Người Thái trắng đang nô nức tổ chức một cái Tết rất quan trọng trong năm: Tết của sự biết ơn, Tết để gắn kết những mối tình bền chặt, Tết Xíp xí (Tết được tổ chức vào ngày mười bốn tháng Bảy âm lịch hằng năm - xíp xí tiếng Thái có nghĩa là mười bốn).

Câu chuyện của những món ăn và hành trình hội nhập

Câu chuyện của những món ăn và hành trình hội nhập

Sự xuất hiện ngày càng nhiều của các món ăn ngoại tại Việt Nam cho thấy sự giao thoa văn hóa sâu sắc trong đời sống hiện đại. Nhưng để tồn tại ở một vùng đất mới, nhiều món ăn buộc phải thay đổi, đặt ra câu hỏi về ranh giới giữa sự thích nghi và việc giữ gìn bản sắc ẩm thực.

Tất cả Bài viết